Мне очень нравится Рождество на Западной Украине, и как-то расскажу об этом. Сейчас хочу поделиться впечатлениями от греческого Рождества. Несмотря на то, что греки – православные христиане, но Рождество отмечают по католическому Григорианскому календарю, 25-го декабря.
Подготовка начинается задолго до главного дня, проводится генеральная уборка дома, чистятся камины и дымоходы, надраиваются до блеска столовое серебро и медные элементы убранства дома, обзваниваются родственники и знакомые. Накануне Рождества, хозяин зажигает огонь в камине, поверье говорит, что пока горит это дерево - тепло становится Христу - там, в холодной Вифлеемской пещере.
Что же касается колядок «христугеньятика калада», то в эти праздничные дни когда-то их обязательно исполняли дети и взрослые. Традиция эта и поныне жива в Греции. Правда, только среди детей и подростков, которые ходят от дома к дому, собирая в награду деньги. Как правило, все колядки на один мотив, и пение сопровождается звоном музыкального треугольника «тригона». На мой предвзятый вкус, славянские колядки благозвучнее и разнообразнее греческих.
Обязательными блюдами праздничного стола являются голубцы из капусты, риса и фарша «лаханодолмадес», голубцы из виноградных листьев и риса «долматакя». Они символизирует обернутого в пеленки Христа. Готовится индюшка или молочный поросёнок, фаршированые «емеси» приготовленное из риса, потрохов, варёных каштанов, изюма и зелени. Индюшку фаршируют с вечера, а утром в сочельник несут в пекарню «фурнос», где до сих пор пекут хлеб в дровяных печах. Там фаршированная индюшка томится несколько часов, томится до тех пор, пока не покроется аппетитной корочкой, а её мясо станет мягким и сочным.
К столу подаются соления «турси», свежие салаты, виноградное вино, а также «василопита» - рождественский пирог куда замешиваются орехи, изюм и счастливая монетка «гури» . Пирог разрезает старший мужчина в семье, отец или дедушка, на четыре куска: богу, святому Василию «Аги Васили», нищему, дому. В конце разрезается по числу сидящих за столом. И каждый ищет в своём куске пирога счастливую монетку!
А в вашем куске пирога было «гури»?
