Результаты исследования о привычках питания, проведенные в семи странах, которые наглядно показали превосходство критского питания,
объясняя, тем самым, факт долголетия жителей Крита, были представлены на вечере, посвященном критскому питанию, который был организован муниципалитетом Миноа Педиадас в рамках 10-ой Всекритской аграрно-коммерческой выставки в Аркалохори.Исследование было представлено диетологом, членом учебно-лабораторного персонала Университета Крита - Янной Апостолаки. По её словам, исследование пока ещё не окончено. Началось оно в 1960 году, когда кардиолог из Миннесоты - доктор Ancel Keys разработал проект для исследования взаимосвязи между питанием и сердечно-сосудистыми заболеваниями. В те годы в исследовании приняли участие 13.000 мужчин в возрасте от 40 до 59 лет из Финляндии, Голландии, Японии, США, Греции (Крит и Корфу), Италии и Югославии.
Спустя тридцать лет, то есть в 1991 году, отдел Социальной медицины университета Крита под руководством профессора Антониса Кафатоса взял на себя перепроверку участников прошлого исследования, обнаружив при этом, что 50% участников с Крита были еще живы (чего нельзя было сказать, к примеру, об участниках из Финляндии). Причём, уже спустя 51 год после проведенного исследования, выявилось, что 30 участников с Крита по сей день продолжают жить и здравствовать.
Сравнения между разными группами населения показали, что критяне обладают лучшим состоянием здоровья и у них, по сравнению с жителями других стран, подвергшихся исследованию, самый низкий процент смертности, вызванный коронарной болезнью сердца или заболеванием раком.
Данное исследование выявило не только питательную ценность оливкового масла, но и значение привычек питания критян, обильно употребляющих в пищу травы, овощи, фрукты, улитки, бобовые, молочные продукты, мясо (немного) и т.д. Кроме того, был отмечен и способ приготовления пищи, отличающейся своей простой, что позволяет продуктам не утрачивать своего первоначального вкуса.
Источник: http://www.grekomania.ru/
